Salada de macarrão especial

Para servir em um bowl

Ingredientes

1 pacote de Macarrão Parafuso Fortaleza

1 pimentão vermelho

1 xíc. (chá) de castanhas

100 g de queijo parmesão

Azeite de oliva a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão, escorra-o e reserve na geladeira, já misturado com um fio de azeite de oliva e sal a gosto. Asse o pimentão na boca do fogão, girando-o a cada 2 minutos. Quando a casca já estiver torrada, desligue o fogo e deixe o pimentão esfriar para depois descascá-lo.

Quando estiver frio e sem casca, retire as sementes e corte o pimentão em tiras de 1 cm aproximadamente. Em um bowl, misture o macarrão com o pimentão, as castanhas e o queijo parmesão ralado.

Crédito da receita | Fortaleza